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椰子油有什么用途

椰子油廣泛用于食品和非食品領(lǐng)域，椰子油通常作為冰淇淋、糖果等的配料之一。

查看詳情 2022/09/13

油脂精煉脫臭過(guò)程中有哪些損耗

油脂精煉脫臭在任何情況下，蒸餾引起的損耗均取決于脫臭時(shí)間、通氣速率、操作壓力和溫度、油脂中游離脂肪酸和不皂化物的含量以及甘油三脂肪酸酯的組分等因素。

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魚(yú)油的功效與作用

魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚(yú)油是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品，是魚(yú)及其廢棄物經(jīng)過(guò)蒸、壓榨和分離而得到的。

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油料的軟化

軟化是通過(guò)對(duì)油料水分和溫度的調(diào)節(jié)，改善油料的彈塑性，使之具有壓坯的條件。

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離心沉降

借助于高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，使得油脂懸浮體系的液體和懸浮物分離，從而實(shí)現(xiàn)固液分離的過(guò)程，稱之為離心沉降分離。

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加熱對(duì)油脂的作用

蒸炒過(guò)程中料坯內(nèi)部發(fā)生的變化主要都產(chǎn)生于加熱，而這些變化的程度，又取決于加熱的方法、時(shí)間、均勻性等因素。

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油脂脫色中吸附劑的種類都有哪些？

物質(zhì)在相界面上濃度自動(dòng)發(fā)生變化的現(xiàn)象叫做吸附。能于表面吸附某種物質(zhì)而降低自身表面能，同時(shí)能吸附容量達(dá)到具有實(shí)用價(jià)值的固體物質(zhì)叫做吸附劑。可供油脂脫色生產(chǎn)應(yīng)用的吸附劑較多，不同種類的吸附劑陰氣表面結(jié)構(gòu)的不同而具有特定的性質(zhì)。

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