■產(chǎn)品描述
淀粉經(jīng)酶法、酸法加以水解，生成葡萄糖、麥芽糖和低聚糖的過程。根據(jù)水解程度(DE)的高低，可以分為低轉(zhuǎn)化糖漿、中轉(zhuǎn)化糖漿、高轉(zhuǎn)化糖漿和超高轉(zhuǎn)化糖漿。根據(jù)使用的糖化酶種類的不同，可以分為低DE糖漿、葡萄糖漿和麥芽糖漿。
糖漿可分為葡萄糖漿和麥芽糖漿。
葡萄糖漿主要應(yīng)用于食品工業(yè)，占全部用量的95%。非食品工業(yè)僅占5%，主要是醫(yī)藥工業(yè)。在食品工業(yè)中*主要的用途是糖果，其次是水果加工、飲料、焙烤。
麥芽糖漿主要是用于食品工藝，尤其是糖果業(yè)。麥芽糖其甜度僅為蔗糖的30~40%，入口不留后味，具有良好的防腐性和熱穩(wěn)定性，吸濕性低，水中溶解度小，且在人體內(nèi)具有特殊生理功能。
糖漿可分為葡萄糖漿和麥芽糖漿。
葡萄糖漿主要應(yīng)用于食品工業(yè)，占全部用量的95%。非食品工業(yè)僅占5%，主要是醫(yī)藥工業(yè)。在食品工業(yè)中*主要的用途是糖果，其次是水果加工、飲料、焙烤。
麥芽糖漿主要是用于食品工藝，尤其是糖果業(yè)。麥芽糖其甜度僅為蔗糖的30~40%，入口不留后味，具有良好的防腐性和熱穩(wěn)定性，吸濕性低，水中溶解度小，且在人體內(nèi)具有特殊生理功能。
